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▲合时小厨大厨黄永权示范的是黑松露瑶柱蛋白炒饭。（图／截自YouTube影片）
记者黄士原／台北报导
身处于网络世代，许多人学习厨艺是上网找料理教学或观看YouTube影片，有一支由香港合时小厨大厨示范的“太极炒饭”影片，6年来吸引了712多万的观看次数，留言数多达2600则，有网友说“这才是真功夫”、“看大厨炒饭好疗愈噢”。
合时小厨大厨黄永权示范的是黑松露瑶柱蛋白炒饭，长达9分的影片中，只见大厨先备料，接著依序热油、炒蛋白、去油、用蛋黄炒白饭，只见大厨不疾不徐的甩锅，将白饭炒得粒粒分明，最后再加上蛋白与配料再炒入味。
没想到炒饭影片点阅可以破700万，有网友就说“从未想过做炒饭需要那麽多的功夫”、内行看门道 外行看热闹，这个师傅的厨房整齐，炒饭一流”、“每次看这些老师傅做菜，都像是在看艺术表演，真精彩”，也有人留言说“常常看到那种炒到饭喷出来一堆，这个师父一切动作自然流畅，毫不做作，真功夫”。
▲合时小厨大厨黄永权（中）。（图／翻摄自Facebook／Hop Sze Restaurant-合时小厨-西湾河）
合时小厨同时也是香港米其林指南必比登推介餐厅，邻近西湾河铁路站，交通便利。指出里介绍，餐厅以传统粤菜为主，各式小炒和煲仔菜式均镬气十足，另有不少隐藏菜式未有列于餐牌上，可向店员查询，另外建议同时预 留热门菜式，例如使用新鲜鸡制作的茶皇鸡，以及可选择原只上桌的烧乳鸽。
▲合时小厨大厨黄永权。（图／翻摄自Facebook／Hop Sze Restaurant-合时小厨-西湾河）
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